大龙燚（红星店）、味蜀吾（锦兴店）、凤望龙门老火锅、

上里巴人（香槟广场店）、铜人李（鼓楼店）、

渝北十碗水老火锅.....

潮流发布环节由好哇智慧餐饮CEO郑金君发布了一组精准的火锅餐饮业新的大数据。该数据是通过6000家火锅餐饮店的上亿条订单数据统计，并与多家大数据公司联合研究分析得出。

►数据显示：2016年全年，成都所有门店平均每单会员订餐价从500元逐步攀升到700元，而全国平均水平只有300元。这就是成都火锅的实力！

当然还有很多让人感兴趣的数据。

►比如，在15年和16年，成都一季度火锅人均消费高，四季度反而很低；再如，成都人荤菜消费比例为62.2%，而全国平均仅为54.3%；具体菜肴方面，全国范围内，肥牛、羊肉、脆骨名列荤菜消费量三甲，但在四川却换成了毛肚、鸭肠、牛肉。

后高潮来了，从各大数据的分析当中引发了一些让人意想不到的话题。

吃火锅可以提高两性关系的亲密度

我们对比了食用方式，氛围环境，沟通交流等条件下，尽管火锅在氛围中稍差西餐一点。但是在互动性强的食用方式上，以及更适合展现自我真实性情的沟通上远远高于其他品类。调查发现女性在吃火锅的时候主动性强。

对于恋爱中的男女更需要互动交流，以及了解双方真实的个性，多吃火锅不仅能提升双方亲密度，更能够从选择菜品等等方面检测这个对象究竟适不适合你。

小编想了一下，好像明白为什么爱吃火锅的川渝人口那么多了。

吃火锅可以提高两性关系的亲密度，这不是厉害的，小编告诉你大招还在后面。

吃火锅可以提高销售签单的成交率

这个话题通过好哇提供的三项数据分析得出。

其实商务合作很简单，总结来讲只需要七个字：

冲动，冲动，再冲动

作为一个销售人，怎么能让你的客户冲动？这很因吹斯厅。

那我们试着从吃火锅下手看看：

❶冲动一：催化

根据好哇数据统计吃火锅爱的酒水搭配排名第一的是啤酒，第二名白酒，远远高于第三第四第五的王老吉，加多宝，百事可乐。这说明一个问题，啤酒配火锅比配炸鸡更合适哦。

俗话说酒逢知己千杯少，在酒精的催化下大家也会变得感性很多，这就是创造冲动的基础。

❷冲动二：认可

根据二表明吃火锅的过程中从开火到关火的整个过程中飘着白烟的时间在82%以上，也就是说你吃火锅全程都会围绕在仙气中，不过这个白烟并不像烧烤，烤肉那样讨厌。

试幻象下在这个仙气飘飘的环境下，就着两瓶啤酒的你，恐怕连看你整天板着脸的老板都像小仙女一样了，更别说是能给你带来利益关系的合作伙伴。

此时获得客户的认可是快也是容易的时候。

❸冲动三：真诚交流

重要的还有一点，数据显示火锅店包间桌位和大厅桌位的占比大约是10%，远低于中餐、西餐等其他餐厅。吃火锅的人大都喜欢开放式的环境，享受那一份喧闹。

而在这种环境下更容易彼此敞开心扉，提高交流频率，了解双方真实感受。精准找到客户需求，对症下药。

二晕二晕的脑壳，加上火辣热情的交流，这还不是一冲动就签合同的事情吗？

所以说

想要提高销售成交率简单的方法：吃火锅。

餐饮人需要通过大数据来搞新花样？

综上所述，吃火锅可以提高两性关系的亲密度，吃火锅可以提高销售签单的成交率，这是绝对成立的两个命题。

但是这个命题并不是来源于大数据本身，而是通过各种数据组合以及分析研究得出来的结论。

作为一个餐饮人，你大的资本就是拥有行业大数据，以及对市场需求敏锐的洞察力。这些资本就是你做营销，甚至是盈利的根本。

今天，我们终于揭晓了困惑大家多年的真相：

你为什么单身？因为你不爱吃火锅。

你为什么销售不成交？因为你不爱吃火锅。

每一个你意想不到的数据都是餐饮人用来搞事情的创意来源，也同样是消费者们认识自己的途径！

本次火锅潮流发布会由成都传媒集团、成都商报社主办，四川美食家协会、成都美食文化交流与创新中心、成都美食文化促进会、成都乡村旅游产业商会、天府新区餐饮美食行业协会等单位协办，好哇智慧餐饮、滴滴出行、今日头条提供大数据支持。成都市旅游局副局长陈世安、成都传媒集团编委会成员，一想网络科技（成都）股份有限公司董事长闻达及CEO赵郁蒙、中国烹饪协会副会长、国际中餐大师李万民；烹饪大师王开发、张中尤、彭子渝、省美食家协会会长麦建玲、省烹协秘书长高扑、成都美食文化交流与创新中心主任张蛟、天府新区餐饮美食协会会长李正斌等出席了本次颁奖典礼。

感谢各方对好哇大数据的大力支持。

后，让我们共同祝贺本次“2017火锅潮流发布会暨成都火锅颁奖盛典“的圆满落幕！

►行业大数据的发源地——好哇智慧餐饮，将持续为你带来新的行业数据信息。